Avec cette recette, découvrez une Meuse gourmande. Vous serez étonné par la variété de produits de la région de la vallée de la Meuse, autour de Namur et Dinant !

La recette en images

Préparation : 5 min • Cuisson : 8 min • 2 parts

Ce qu'il vous faut

  • 2 filets d'autruche de 120 gr
  • 2 tranches de pain blanc
  • 2 oignons blancs
  • 400 gr de feuilles d'épinards
  • 2 cas de moutarde de safran
  • 4 cas d'huile de noix
  • sel, poivre, fleur de sel et beurre

À vous de jouer

  1. Assaisonnez de sel et de poivre votre viande. N'hésitez pas sur le poivre.
  2. Placez votre beurre dans une poêle bien chaude. Faites rôtir votre viande afin d'obtenir une belle cuisson.
  3. Toastez le pain et réalisez des ronds.
  4. Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle de cuisson, faites revenir vos oignons en ayant bien assaisonner de sel et de poivre. À la dernière minute, ajoutez les épinards en rectifiant bien l'assaisonnement.
  5. Réalisez une vinaigrette au safran. Mélangez la moutarde et l'huile de noix.
  6. Dressez vos ingrédients sur le toast avec la salade et la viande ainsi que la vinaigrette. Parsemez avec de la fleur de sel selon vos envies. Bon appétit !

Le saviez-vous ?

L'Autruche ne met pas sa tête dans le sable pour fuir un danger. Si elle enfouit sa tête, c'est pour retourner ou protéger ses oeufs, enfouis à 30 cm sous terre, des prédateurs.

Si elle se sent menacée, l'autruche est en réalité une championne de course capable d'atteindre les 90 km/h.

Dans sa série Kaamelott, Alexandre Astier a raison quand il fait dire à son personnage Karadoc qu'une politique de l'autruche, c'est une politique qui court vite !

Si les autruches suscitent votre curiosité, nous vous donnons rendez-vous dans la Vallée de la Meuse, à Sorinnes, pour visiter l'Autrucherie du Pont d'Amour.

 

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