Recette de cuisine | Lasagne ouverte aux escargots

Julien Lapraille nous présente une recette originale à servir à ses invités sans tarder ! 

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 bocal de 36 escargots petits gris de l'Ourchet
  • 1 oignon
  • 2 jeunes oignons
  • 5 branches de persil plat
  • 5 cl de crème fraîche 
  • 20 cl de Bertinchamps blonde
  • 2 pâtes à lasagne sèches

 

 

Pesto

  • 2 branches de persil plat
  • 1/2 gousse d'ail
  • 2 branches de persil frisé
  • 6 feuilles de basilic
  • 1 branche marjolaine
  • Sel, poivre, huile d'olive et beurre

 

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

1. Faites bouillir de l’eau salée afin de cuire vos pâtes à lasagne durant +- 2’ (voir temps de cuisson sur emballage). Coupez-les afin de former des carrés. Réservez au chaud.

2. Pour le pesto, dans un mixeur, disposez persil plat, persil frisé et basiclic ainsi que la marjolaine. Veillez à garder 1 tête de marjolaine; Ajoutez la ½ gousse d’ail. Mixez le tout en ajoutant de l’huile d’olive afin d’obtenir un pesto pas trop épais.

3. Epluchez et émincez finement l’oignon. Ensuite, émincez finement les jeunes oignons; lavez et égouttez. Faites revenir vos oignons dans du beurre. Réservez, mais gardez bien votre poêle à protée de main sans la nettoyer.

4. Dans la poêle de vos oignons (point 3), ajoutez vos petits gris égouttés dans la poêle bien cahude. Assaisonnez de sel et poivre; Déglacez à la bière Bertinchamps. Dressez aussitôt.

Ferme de la Vallée – L'Escargot de l'Ourchet

Escargot de l'Ourchet - Ferme de la Vallée
Elevage de Petits et Gros Gris à Beuzet. Découvrez les salles d'élevage des reproducteurs de la Ferme de la Vallée et le quotidien de cette exploitation agricole à taille humaine.

Visit'Entreprise | Brasserie de Bertinchamps à Gembloux

Gamme des bières de la brasserie Bertinchamps
Appelée aussi Brasserie de la Ferme, la Brasserie de Bertinchamps produit des bières de terroir qui ont du succès dans la région.

Visit'Entreprise | Brasserie Dubuisson à Pipaix dans le Hainaut

Brasserie - Dubuisson - Pipaix -Hainaut - Visit'Entreprise
La Brasserie Dubuisson, située à Pipaix en province du Hainaut, vous invite à découvrir ses bières Bush, son histoire et sa brasserie.

Ferme de la Grosse Haie, fromages et produits laitiers à Arsimont

Ferme de la Grosse Haie - Arsimont
Venez découvrir le goût unique des fromages et produits laitiers de la Ferme de la Grosse Haie, à Arsimont.

L'Abbaye de Floreffe

Circuit Gourmand 10 - Abbaye de Floreffe
L'Abbaye de Floreffe est une visite culturelle aux portes de l'Ardenne condrusienne. Fondée en 1121 par Saint Norbert, elle domine la vallée de la Sambre.

28 itinéraires gourmands

Micro-brasserie - Bière - Belge – Waterloo
Au menu de la brochure : 28 itinéraires gourmands pour partir à la rencontre de producteurs passionnés et fiers de leur terroir. Bières, vins, chocolats, fromages... Sans oublier des points de vente à la ferme et des boutiques de produits régionaux.